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家常菜之肉末煎蛋,做法简单,营养健康,上桌一盘不够吃

小时候,家里就养有几只母鸡,可不是用来炖鸡汤,而是下蛋。每天都能听到,母鸡下蛋后的“咯咯”叫声,每当这个时候,奶奶会抓一把大米,撒在母鸡旁边,当是下蛋后的奖赏,顺便把鸡蛋拿回里屋,收标签20集起来。

攒到大半个篮子,爸爸会拿到集市上卖,生活必需品就有了。有时标签5馋了,我会偷偷煮一个,不敢在家里吃,而是跑到小树林中,吃完后,还会用树枝挖个小坑,把蛋壳埋好。只有生日这天例外,早上,会有一家常菜之肉末煎蛋,做法简略,养分健康,上桌一盘不够吃碗面条,上面有两个荷包蛋,吃完就是过生日了。哪里像现在的家长,又是派对,又是宴家常菜之肉末煎蛋,做法简略,养分健康,上桌一盘不够吃席,搞得这么奢侈,夸张。

鸡蛋是百搭食材,可以和很多肉类,蔬菜搭配。今天和鸡蛋一起做的是猪瘦肉,十分简单,从准备食材到上桌,大约10分钟左右。主要是剁肉末用时长点,煎的时间2分钟。

肉末煎鸡蛋

所需食材:鸡蛋5个,瘦肉200克,小葱1把,姜1块,胡椒粉,料酒,糖,盐,生抽,花生油(各适量)。

制作方法

(1)小葱洗干净切葱花。姜洗干净拍碎,挤出姜汁。鸡蛋打入碗里,家常菜之肉末煎蛋,做法简略,养分健康,上桌一盘不够吃加入盐,糖,胡椒粉,料酒,沿着一个方向打散。

(2)瘦肉冲洗一下剁成标签17肉末,放入盘里,加入料酒,姜汁,糖,盐,生抽拌匀,放入锅里炒熟,加入葱花炒香。

(3)取平底锅,开标签14火后刷一层油,倒入蛋液,加入小葱,瘦肉家常菜之肉末煎蛋,做法简略,养分健康,上桌一盘不够吃拌匀,煎至底下凝结。

(4)翻面,煎1分标签5钟左右。

(5)用锅铲切块,出锅,撒入葱花。

由于是第一次吃,家人都赞不绝口。但是为了照顾,孩子的饮食习惯,没有放辣椒。如果再切些辣椒圈同煎,味道会更加好。

小贴士:标签5现在科技发达,厨房用品也日新月异,瘦肉不用自己辛苦剁了,用绞肉机一会就绞好啦。我家厨房也放有一台,不过我嫌清洗麻烦,用过两三次后,放在角落积尘,还是自己手工剁,肉末更香。

怎么把瘦肉剁得又快又好,主要在于切肉碎。传统的先切片,后切条,再切粒,然后剁的方法,有点慢。正确的切肉方法就是,先把瘦肉冲洗一下,放在案板上,直刀切片,但是不要标签17切断,全部切完后翻面,斜刀切片,同样不切断,完成后直刀切粒,这样切,肉粒已经很细小了,家常菜之肉末煎蛋,做法简略,养分健康,上桌一盘不够吃稍微剁两三分钟就成肉标签11末,真正又快又好。

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